2020世界咖啡冲煮赛观后感

2020世界咖啡冲煮赛观后感

这两天本嗑瓜子群众欢乐地追随着博华的赛事直播，较为完整地追完了世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛的初赛和决赛。

我这几天整个的观看心情，就像嘉年华里踩着夹趾拖鞋，咬着老冰棍儿，追着花车巡游手舞足蹈满街跑的开心小孩儿。

应该是从我知道世界上有这玩意儿出现以后，不论是我通过看CBC分赛区的现场比赛，还是通过看WBC或者WBrC的赛事视频回放等等去了解这是个啥的过程里，不论是被选手高昂的情绪感染，还是站在人群中看得马上瞌睡得栽倒，或者快进着看完视频，再或者转发记号跟着各种大卡斯说“哦哟了不起棒棒的”就再也不会打开视频多看一眼，等等的种种咖啡赛事围观的经历里，感受最好的一次。

除此之外，也就剩下这几年CBC、WBC、WBrC的总冠军的赛事视频回放让人看着比较爽了。——对于嗑瓜子群众来说，如果没有比较良好的围观吐槽的途径和渠道，要么就不看，要看就等冠军出来看视频回放。

跟拉花赛不同，围观拉花赛我的确可以聊聊图案设计；但是对于冲煮赛这样的：围观群众看选手展演状态、评委或其他选手喝咖啡来定夺分数的综合性比赛而言，哪怕展演的确占有一个分数比重，但是我们嗑瓜子群众的确不知道那些都是什么玩意儿的咖啡。

哪怕我们有幸能喝到同款赛豆。

但是啊，难道你我不知道同款的含义？

加上我本人对咖啡这个学科完全不感兴趣，我对聊赛事最大的无奈之处就是我并不能通过选手对咖啡制作的环节设计，理念剖析，萃取原理把控等等要点去拆解个中玄机，——这其实是行业里随便拎出来几个领跑的牌子都应该有能力去钻研的。

那么我只能去聊作为嗑瓜子群众可以看懂的——展演，或者说，表达的部分。

这几天通过看直播视频，我跟其他嗑瓜子群众都深有同感的一个比赛里最大的问题就是，音乐太吵了！！太吵了！！耳朵已瞎！！音乐都让耳朵瞎了还怎么听选手口头表达啊！！

而选手们在调试音乐的时候还一再要求音乐声再大点？？！！

我个人并不能理解为什么这些选手的音乐都选的如此喧嚣，难道是为了突出豆子的爆炸香气。好像评委听了这么欢脱的音乐就能同步喝到那些玩意儿一样。

第二个问题是我认为必须要对一部分选手，包括今年的手冲国赛冠军提出的扣分点，就是口头表达。

口头表达会出现非常多的问题，除了忘词、卡顿、一段的台词内容中间出现莫名停顿之类的硬伤之外，再就是因为语速过快、吐字不够清晰等问题出现吞字或者吞音，这个直接影响的就是展演时选手对比赛节奏的把控。对于今年的冲煮国赛冠军，我个人希望或者祝愿他在用英文表达的时候能够再稳一点。

其他的口头表达的问题，在地区的分赛区看到的会更多，国赛选出的分赛区选手其实表现要好很多，主要出现的问题就是没有感情的机械背诵，以及煽情过头的诗歌朗诵型背诵，可以说是两个极端。

第三个问题是肢体语言和眼神交流的表达，基本这两天看到的国赛选手在这方面的很多细节已经可以说做到很好了，具体细节不再赘述。

很好的意思就是令我们这些国内随机探店的嗑瓜子群众达到羡慕的顾客服务。这就涉及到我这几年一直在关心能够看到咖啡师口头表达和顾客服务的展演的这种赛事的关键原因，——我很想知道这些上台的选手在自己的店里是不是能做到一样的服务水准，以及我很想知道通过这些赛事的影响力散播出去的理念除了哪些豆子将会热门，除了瑰夏，除了TOH，除了特殊处理等等之外，赛事本身还能对咖啡馆的店面服务达到什么样的影响。

这也是我这几年探店会非常在意的内容。关于服务业中各种比赛能够对吧台出品带来哪些具体的影响，不只是在豆种和萃取的基础上来判断的话。

换句话说就是人的因素。

每年新的冲煮赛和咖啡师大赛的国赛冠军的诞生，能够在这个冠军所在的团队的咖啡馆里，对客人的店面体验产生什么影响或推动，也都是会让我对比赛不断地产生新的思考的依据来源。

今天我的朋友圈被祝福震震刷屏，我就不在文章里重复这句祝福了。希望S.O.E团队稳住，继续好好往前走。

希望李震可以在不断的烘焙冲煮萃取的重复练习里，让自身的修为不断达到新的高度，这是一件非常富有挑战的事情，尤其对于热爱咖啡的你们来说。